在天津，深入人心的美食除了“狗不理”包子，就属西餐。
牌子最响，口味最地道的天津西餐馆，首推“起士林”。
1901年9月17日，“起士林西餐馆”在繁华的法租界中街登台亮相。 正是从这一天起，西餐走上了天津人的餐桌……
我和师姐慕名寻访前，在网上搜索了一些起士林西餐馆的信息。
关于其由来，有这样一段传说。
八国联军侵占天津后，有一个随德军来津的德国厨师，以制作面包、糖果出名。
德军撤走后，他和妻子留在天津，在旧法租界中街以酒吧形式开设了一家小西餐馆。
且以自己的姓名“起士林”为店名，自制精美的糖果和面包，供应德式、法式大菜。
第一次世界大战，起士林奉召回德国从军。
于是，起士林西餐馆就由老板娘和助手经营。
三年后，传来噩耗，说老板起士林战死。
一年后，老板娘便和那个助手在天津的一个小教堂里举行了结婚仪式。
哪知半年后，老板起士林忽然“死”而复生，又回来了。
助手认为此时自己应该离开，而起士林则一再挽留。
最终，三人同心协力把西餐馆越做越好，越做越大。
这只是个曲折又美好的传说，听听无妨。
当然，也许正是此，我们对“起士林”、对西餐、对天津，才会多了一份回望和牵系。
土豆沙律。
青豆汤。我的
牛肉汤。师姐的
现在的起士林西餐馆规模很大，分为四层楼经营。
一楼卖各式西点，二楼为自助西餐，三楼为德式西餐，四楼为法式西餐。
随着楼层的升高，菜品的价格也呈上升之势。
本着吃自己要省的原则，我和师姐登高止步，最终停在了三楼的德式西餐厅。
特色杂扒。里边有牛肉、猪肉、鳕鱼、鲜虾等等。
烤杂拌。大量的奶油、芝士、土豆泥与培根掺合在一起，烤制后味道融为一体，鲜香诱人。
吃西餐在很大程度上是在吃情调。
复古吧台，五彩缤纷的贝壳吊灯、银色烛台、醒目的红色餐巾、弹奏钢琴的美人……
再加上用餐之人优雅的举止，本身就是一幅动人的油画。
比萨！比萨！
比萨里的芝士很多，烤制的火候也很到位，从拉丝就可以看出来。
为了对得起这老字号的西餐馆，不得不重新熟悉一下进餐礼仪。
比如点餐的顺序，头盘、汤、副菜、主菜、甜品、咖啡。
又如餐具的摆放和使用，八字摆放是还要继续进餐，平行摆放是进餐结束。
喝汤怎么喝，切鸡肉怎么切，切牛肉怎么切，品酒怎么品……
后来发现，吃西餐确实是件体力活，只不过动作小些而已。
香草拌面。味道极淡，喝点水后再去品尝，方能感受到其中清逸。
离开起士林西餐馆，刚才满桌子的大餐渐渐从脑海中淡去，
而关于那个久远的传说，和某种不可触及的情调，却随着我的影子，一起带走了。
餐厅：起士林西餐馆 地址：天津和平区浙江路33号 订餐电话：022—23321603 |
